しあわせのおもちゃばこ

ミートソース
オリーブオイルはエキストラバージンオイル（一番搾り）を使用。
ニンニクは一片にしたあと、お尻に切れ込みを入れ、たたきつぶした方が皮が取りやすい。
トマトピューレがない場合はトマトホールを手でつぶして作っても良い。

ニンニクをフードカッターで細かくしたのものを瓶に入れ、その中に、エキストラバージンオイルをつかるくらい入れる。そうすると、ニンニクオリーブオイルがいつも簡単に使えるようになる。保存期間は特になし。
ニンニクは、少し高くても日本産の物を使う。中国産は緑色になるとのこと。

スパゲティはゆで時間より短めにゆでる。
フライパンにニンニクオリーブオイルを適量のせ、弱火で火を通す。
ゆで汁とミートソースを入れ沸騰後ゆでた麺を入れる。
水分が飛ぶまで、強火で炒める。試したときには、1分マイナスだと柔らかすぎる感じだった。

フードカッターで粗みじんにする場合は、押しっぱなしにしないで、少し切って、止めてを繰り返す。
押しっぱなしにすると、ペースト状になる。