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2012.08.10

カフェスクールメモ007~ピザ

ピザを作るときは、殺菌すること。雑菌が入るとイーストが死んでしまうため生地がふくらまなくなる。

イースト菌は密封して、冷凍すれば、ずっと持つ。

トマトソースは、スパゲティ等にも応用可能。


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