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2012.08.11

料理メモ201208-003

カレー6人前作成

にんじん3本
ラムスライス200g

にんじんは皮を剥輪切りスライス。
ラムスライスは適当な大きさに切る。

鍋に油を引きにんじんと、ラムスライスを炒め塩胡椒をふる。
鍋に、水をいれ、ミートソースと400g程度(目分量)トマトソース100g程度(目分量)を投入。
中火で、沸騰するまで、あたため、その後、弱火で30分程度煮込む。
にんじんに火が通ったのを確認し、、2種類のカレールーを3こと2こ投入。
その後、弱火で1時間煮込む
仕上げに、ウスターソースを50g程度(目分量)いれ、混ぜ込む。

評価
辛さは辛口の予定だったが、中辛。甘い物は入れていないので、カレールーが甘めなのかも。
ルーの組み合わせは変える必要有り。辛口が苦手な人も食べられたので、辛さ的にはこれくらいが良いのかも。
(個人的にはもっと辛めが好きだけど)
挽肉があるため、キーマカレーぽい雰囲気もあった。

味はミートソースベースなので、トマトの酸味が若干強く、ミートソースの味を知っているとミートソースがが入っているのがわかる感じだった。食べた人からは、ビーフシチュー風味でスパゲティにも使えるのではとの評価。また、好みだが酸味が少し押さえた方が良いのではと言う感想も。
ラムは突然においがやってきて、あまり印象ではなくはずした方がよい。

で友人にイクラまで出せる?と聴いたら500円だった。前回より好評価。
煮込み時間はともかく、仕込みはミートソースの作成時に分量を増やすことで兼ねられるので、廃棄率から点のも良いと思われる。


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